Mad på vintertur: varme, energi og brændere i kulde

En shelternat i frostvejr eller en vintervandring kan være noget af det smukkeste, naturen har at byde på. Men kulden ændrer madlavningen. Kroppen bruger mere energi på at holde varmen, vandet fryser, og brænderen opfører sig anderledes.

Mere energi – og fedt

Når du fryser, forbrænder du mere. Planlæg mere mad end om sommeren, og prioriter energitætte madvarer: nødder, ost, smør, olie, chokolade og fede pølser. En klat smør eller en skvæt olie i aftensmaden giver meget energi for lidt vægt. Spis også et ekstra mellemmåltid før sengetid – det hjælper mange med at holde varmen om natten.

Varmt er vigtigt

• Varm drik morgen, middag og aften: te, kakao, suppe eller bouillon.
• Termokande fyldt om morgenen sparer tid og brændstof hele dagen.
• Varm aftensmad, der kan laves i én gryde: risotto, nudelsuppe, couscous med bønner, gryderet lavet hjemmefra og frosset ned.

Mad, der ikke fryser til sten

Nogle madvarer bliver svære at spise i frost:

• Chokoladebarer og energibarer kan blive hårde – hold dem i en inderlomme.
• Ost og pølse i små stykker er lettere at spise kolde end store blokke.
• Tag brød, der tåler frost, eller bannock, der bages på stedet.
• Vand i flasker fryser – tag flasker med i soveposen om natten, og vend dem på hovedet om dagen, så isen dannes i bunden og ikke i proppen.

Brændere i kulde

• Gas fordamper dårligt i frost. Hold beholderen varm på kroppen eller i soveposen, og brug vinterblandinger.
• Sprit er langsom i kulde, men pålidelig. Forvarm evt. brænderen.
• Flydende brændstof fungerer typisk bedst i hård kulde.
• Smelter du sne til vand, så kom altid en smule vand i bunden af gryden først – ellers kan bunden blive brændt. Det tager meget brændstof, så tag ekstra med.

Læs mere om de forskellige typer i Stormkøkken og brændere.

Sikkerhed

Det er fristende at lave mad i teltet, når det er koldt. Lad være. Brug aldrig brænder eller grill i lukkede rum, fordi der kan dannes livsfarlig kulilte. Lav maden udenfor i læ, og tag den med ind, når den er færdig.

Fryser hænderne, er det svært at håndtere tændstikker og lighter. Hav en reserve-tænding i en inderlomme, og øv dig i at tænde brænderen med handsker på.