Snobrød, der bliver bagt hele vejen igennem

Snobrød er for mange den første bålmad – og den første skuffelse, når brødet er brændt udenpå og klistret indeni. Med den rigtige dej og lidt tålmodighed bliver det sprødt, gyldent og gennembagt.

Dej til ca. 8–10 snobrød

• 500 g hvedemel
• 25 g gær (eller 1 brev tørgær)
• 3 dl lunkent vand
• 2 spsk olie
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker

Rør gæren ud i det lunkne vand, tilsæt olie, salt og sukker, og ælt melet i, til dejen er smidig og ikke klistrer. Lad den hæve tildækket. Dejen kan med fordel laves hjemmefra og tages med i en lufttæt pose – den hæver gerne undervejs.

Uden gær: Brug bagepulver i stedet (ca. 3 tsk til 500 g mel) og lidt mere væske, fx med yoghurt. Dejen skal så bruges med det samme.

Pinden

• Brug en frisk, grøn gren eller en pind beregnet til formålet – tørre pinde kan brænde.
• Skær barken af yderst, hvor dejen skal sidde, og gør pinden lidt tyk – tynde pinde giver en tyk dejstreng, der er svær at bage igennem.
• Respektér reglerne for at skære grene; mange steder må man ikke. Tag gerne pinde med hjemmefra.

Sådan bager du det

1. Rul dejen til en lang, tynd pølse – ikke tykkere end en finger.
2. Sno den tæt om pinden med lidt mellemrum, og tryk enderne fast.
3. Hold brødet over gløder, ikke flammer, i en højde, hvor du kan holde hånden et par sekunder. Se Bålmad.
4. Drej hele tiden. Det tager typisk 10–15 minutter.
5. Test: Brødet er færdigt, når det er gyldent hele vejen rundt og glider let af pinden.

Variationer

• Drys kanel og sukker over, mens det er varmt.
• Fyld hullet efter pinden med smør, syltetøj eller chokoladecreme.
• Ælt revet ost, krydderurter eller hakkede oliven i dejen.
• Brug noget af melet som fuldkornshvedemel eller grahamsmel.

Med børn

Snobrød er perfekt til børn, men pinden bliver varm, og dejen kan dryppe brændende sukker. Aftal faste pladser omkring bålet, og hold de mindste på god afstand af gløderne. Læs flere råd i Bålmad med børn.